昨日の我が家の夕食は
広島風
お好み焼き。
かなり評判良かったので、
レシピとして記録しておこう。( ̄ー ̄)v ブイ!
☆
ホットプレートで作る広島風お好み焼きレシピ☆

《材料》
・生地…小麦粉2: 水2:牛乳1の割合(寝かすといい)
・具 …キャベツ、もやし、豚バラ肉、天かす、
焼きそば 卵、かつお節(お好みで、とろろ昆布や桜えび、ねぎなど)
・タレ…塩コショウ、焼きそばソース、オタフクお好みソース、
マヨネーズ、青のり、かつお節
《作り方》
1.ホットプレートを暖める
※最初は220℃以上にして、温まったら160℃くらいにする
(温度が強すぎると、すぐ固まっちゃってきれいな丸にならない)
2.生地を丸く引く
のの字を書く感じで、あまりぶ厚くしない方がいいかも
3.生地にプツプツと穴が開いたら、かつお節をかける
(お好みで、とろろ昆布や桜えび)
※ホットプレートの温度は220℃以上にもどす
4.キャベツをてんこ盛りにのせる
(エッ? (;゚听)ノ マジ?って言うくらいがうまい!)
5.もやしをのせ、天かすをふり掛ける
6.豚バラ肉を広げてのせ、塩コショウをふりかける
7.山盛りになった上からつなぎのため、生地をふり掛ける
8.さぁ〜勝負!思いっきりよくひっくり返す
(失敗を恐れず、散らばったら寄せ集めればよし)
9.ホットプレートにフタをして蒸す<
ポイント>
キャベツの甘みを引き出す重要な作業なので、時間を惜しまず
5〜8分程度がまん( -_-)旦~ フゥ
10.焼きそばを焼く
<我が家のコツ>
家族が多いとホットプレートが生地でいっぱいになるので、
別で
フライパンを使って作るといい
11.焼きそばソースで薄めに味をつける
(あとでたっぷり味をつけるから、薄めのほうがいい)
12.蒸し焼き終ったらホットプレートのフタを開けて、少し押さえつける
(キャベツがしんなりして平たくなっているので、お好みで)
13.ここからはスピード勝負!生地を隅へ寄せ、卵を割りいれる
※ホットプレートの温度は160℃くらい
14.卵の黄身を割り、少しかき回し丸くする
15.卵が半熟の状態で、焼きそばをその上にのせる
16.さらに焼き上がった生地を上にのせる
(ここも思い切っりが必要)
17.全部重なったら、もう一度勝負!思い切ってひっくり返す
(卵が固まらないうちにすばやく!)
18.オタフクお好みソースを塗り、かつお節、青のり、
お好みでマヨネーズをかけて、出来上がり!
良かったら、皆さんも
お試しあれ!o(*^▽^*)o~♪
ちょっと待て、ひとつ問題点もあげておこう。
食べ盛りの
子供含め、5人分を作るのは大変だ!( ̄〜 ̄;)ウーン・・・
焼き係(自分)は、蒸し時間に切り分けたちょっと冷たいのを食べるか、
最後に一人で食べることになっちゃう。(;´д`)トホホ
5人前を一気に作る鉄板があるわけでもなく・・・
何か良い段取り方法はないものか・・・(T▽T)尸~~SOS!!